食物補活力？　營養師：1天吃38種食物 - 養生

食物補活力？　營養師：1天吃38種食物

健康醫療網作者： 健康醫療網／林宜慧報導 | 健康醫療網 – 2013年3月27日 下午1:48

（健康醫療網／林宜慧報導）坊間餐飲店常見標榜「健康活力」、「元氣活力」的套餐食
物，營養師指出，想靠飲食補充活力，其實一整天的均衡飲食最重要！也就是均衡搭配蛋
白質、脂肪與碳水化合物的攝取，食物不要單一化，1天需吃38種不同食物，就可在各種
食物上補足活力必備的微量元素。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師兼院聘主任洪若樸指出，要保持整天的活力精神，建議
不要靠單一營養素來補充，因為每個食物中都有不同的微量元素，均衡攝取就是最佳補充
活力之道。

以一天精力的開始－早餐為例，對工作活動量輕至中度的上班族而言，早餐攝取的熱量應
介於350-420大卡間，重度活動量工作者（如工地工人）則需500-600大卡。

一般西式早餐含起司、牛奶等奶製品，脂肪含量高，以知名連鎖速食店供應的早餐為例，
一個漢堡280-400大卡不等，加上配餐近200大卡，一餐約攝取500-600大卡；至於較清淡
的中式早餐，最常見的燒餅油條因為是澱粉及油脂類食物，一套就含500卡熱量，若加上
無糖豆漿約165大卡，不僅熱量過高，也缺乏蔬果類纖維質的攝取，建議早餐買燒餅油條
可減半食用，再加上一顆水果，如60大卡的橘子，這樣搭配即可補充足夠熱量，並增加纖
維質攝取。

此外，許多人認為素食者因為不吃肉食而活力較差，其實不盡然。洪若樸建議，素食者在
自助餐店挑選食物，可選擇2道蔬菜加上1道豆腐或蛋，搭配十榖米飯，即可攝取足夠的蛋
白質與纖維質。

洪若樸提醒，一天熱量的建議攝取量依個人活動量而定，建議早、中、晚餐各分配5分之1
、5分之2、5分之2；食物切忌單一化，一天吃38種不同食物（含油鹽醬醋茶或十榖米中不
同穀類）。此外，不建議單靠營養補充品補足營養素，例如活力營養素「維生素B」，從
蔬果與豆製品中皆可攝取，只要餐餐均衡飲食，就可以保持整天活力！

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